Partager ce contenu 
Découvrez l’histoire et les origines du Saucisson d’Ardenne IGP
Le saucisson d'Ardenne IGP
Le Saucisson d’Ardenne IGP est un produit issu du terroir belge, né du savoir-faire et de la passion des artisans. Cette spécialité, reconnue par l'Indication Géographique Protégée (IGP), est promu par l’Association des Producteurs de Saucisson d’Ardenne IGP (AUDESA).
Tout ce qu'il faut savoir sur le Saucisson d'Ardenne IGP
-
-
Toutes les informations sur le cahier des charges qui encadre la production du Saucisson d’Ardenne IGP
-
Retrouvez toutes nos actualités liées au Saucisson d’Ardenne IGP
Le Saucisson d’Ardenne, un savoir-faire traditionnel
Le Saucisson d’Ardenne est un produit de salaison reconnu depuis le 19e siècle. Ce saucisson fumé est exclusivement fabriqué par des producteurs agréés en Ardenne belge (province du Luxembourg et cantons limitrophes). Les conditions climatiques particulières liées à la géographie de l’Ardenne (microclimat, température et humidité) ont façonné les spécificités gustatives de ce produit de terroir belge.
La reconnaissance du Saucisson d’Ardenne
En 2000, la majorité des producteurs de saucisson ardennais ont souhaité faire reconnaître ce produit typique de l’Ardenne.
Après de nombreuses oppositions et recours, le Saucisson d’Ardenne a été reconnu en octobre 2017 sous l'Indication Géographique Protégée (IGP). Cela signifie que l’ensemble du processus de fabrication doit être réalisé dans la zone "Ardenne". Toutefois, la matière première (viande de porc et de bœuf) ne doit pas obligatoirement venir de cette zone. Depuis cette certification, toute la production belge de saucisson se fait en zone « Ardenne », protégeant ainsi l'appellation contre le plagiat et l’usurpation.
En savoir plus sur le Saucisson d’Ardenne IGP ?
Si vous souhaitez plus d’informations sur le Saucisson d’Ardenne et ses spécificités, vous pouvez contacter l’Association des Producteurs de Saucisson d’Ardenne IGP via le formulaire de contact en ligne ou par téléphone.
