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Le Jambon d’Ardenne, véritable emblème du terroir ardennais, bénéficie de l’Indication Géographiq...
Kesch Doyen
À Marloie, la Boucherie Kesch Doyen est depuis plusieurs années l’une des plus grandes productrices de Saucisson d’Ardenne IGP. Afin de défendre ce savoir-faire, elle appartient aux membres de l’Association des Producteurs de Jambon d’Ardenne et de Saucisson d’Ardenne IGP.
La Boucherie Kesch Doyen en images
Découvrez quelques photos de la Boucherie Kesch Doyen à Marloie
La Boucherie Kesch Doyen, première productrice de Saucisson d’Ardenne IGP
La Boucherie Kesch Doyen est une enseigne familiale dont l’histoire a commencé à Jemelle en Province de Namur. En 2005, les fils de la famille se lancent dans la salaison, l’un ouvrant une nouvelle enseigne à Marloie et l’autre reprenant celle de Jemelle afin de perpétuer les traditions et le savoir-faire familial. En 2014, la boucherie de Jemelle déménage à Rochefort. Cette histoire familiale est loin d’être terminée, car leur sœur est une éleveuse de porcs en plein air, et fournit les deux boucheries en viandes.
La boucherie de Marloie est une des premières productrices de Saucisson d’Ardenne en Belgique. Elle a suivi de près le dossier pour l’obtention de l’IGP et s’est investie pour défendre ce produit du terroir. C’était une évidence pour elle d’être membre de l’Association des Producteurs de Jambon d’Ardenne et de Saucisson d’Ardenne IGP.
Il est important pour la Boucherie Kesch Doyen de défendre et de promouvoir le Jambon d’Ardenne IGP et le Saucisson d’Ardenne IGP, car ces produits incarnent une valeur ajoutée indéniable. Ils sont le fruit d’un savoir-faire, transmis de génération en génération. Ces spécialités régionales sont liées au terroir ardennais et en les défendant, la boucherie préserve cette authenticité géographique. Il est donc primordial pour cette dernière de ne rien lâcher dans cette démarche et de continuer à encourager d’autres IGP afin de renforcer la visibilité et la réputation des produits du terroir wallon.
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