La Boucherie Maréchal, producteur de Jambon d’Ardenne IGP et Saucisson d’Ardenne IGP

En 1980, la Boucherie Maréchal ouvre ses portes dans le village de Gérouville, à Meix-devant-Virton, en province du Luxembourg. À l’époque, l’entreprise familiale a été l’une des premières à travailler avec la coopérative Porc Qualité Ardenne.

Depuis 2015, la deuxième génération de la famille Maréchal a repris la boucherie. L’équipe se compose de 8 professionnels. Vanessa Maréchal et son compagnon ont à cœur de faire perdurer le travail de leurs parents (et beaux-parents) et de transmettre à leurs employés l’héritage d’un savoir-faire de qualité.

La Boucherie Maréchal propose des produits frais et un service traiteur. Sa sélection de viandes provient de fermes locales où les animaux sont élevés dans le respect des normes les plus strictes. En plus des viandes fraîches, elle offre une gamme de charcuteries et de salaisons, toutes produites à partir de viandes issues de Porc Qualité Ardenne. Des spécialités gaumaises, typiques de la région, sont aussi préparées avec soin à la boucherie. Pour terminer, un service traiteur est là pour permettre aux clients d’organiser de bons repas.

Pour la gérante de la Boucherie Maréchal, il est important de défendre la production du Jambon d’Ardenne IGP et du Saucisson d’Ardenne IGP, produits d’exception du terroir. La méthode de salage et de fumage est propre à chaque région, et c’est cette spécificité que l’enseigne souhaite promouvoir.

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