Le Saucisson d’Ardenne IGP et le Jambon d’Ardenne IGP produits dans le respect des recettes artisanales

L’histoire des Salaisons de Haute Ardenne commence en 1962. À cette époque, la Boucherie Heinen, établie initialement au cœur de Malmedy, déménage dans le champ de l’Abby pour y développer un atelier de charcuterie ardennaise.

L’activité a ensuite été abandonnée suite à la reprise par un groupe industriel, jusqu’à l’achat du site en 2000 par Jean-Luc Deroanne et André Denis. Ils créent alors les Salaisons de Haute Ardenne et produisent des produits crus ardennais. Ils mettent également en place une collaboration avec la Salaison des Blancs Moussis, à Stavelot, qui fabrique des produits cuits.

En 2003, l’entreprise franchit une nouvelle étape avec la création d’une ligne de fabrication de saucissons crus à Malmedy. Puis, en 2011, la production de produits crus et cuits est centralisée sur le site malmédien.

Productrice de Saucisson d’Ardenne et de Jambon d’Ardenne, l’enseigne met un point d’honneur à travailler dans le respect des recettes artisanales. La qualité des produits et une attention particulière à l’environnement font partie de valeurs défendues par les Salaisons de Haute Ardenne.

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